富士経済の「外食産業マーケティング便覧2021」によると、
コロナ前と今年の市場規模予測で、
唯一躍進したのはハンバーガー業態で、約110%でした。
確かに、平日のランチどうする？となると、
マックなら家族全員が納得するもんなぁ。
夜は夜で、店舗の前でウーバーさんの待機がすごいし。

ついで上位だったのが、回転寿司で、
昨年は、右肩上がりの成長が途絶えて前年比7.6％減だったのが、
今年はテイクアウトやデリバリーの強化などで、
ほぼ、コロナ前の水準まで持ち直しそうとのこと。
確かに確かに、大手は都心のよい所に新店を出しているし、
週末となると、予約客で大行列。
スマホで予約すれば、
店員と一切接触せずにテイクアウトすることもできるし、
コスパも最高！

輸入含めた輸送の強化や、冷凍解凍の技術革新、
何より、漁業と回転寿司チェーン会社との連携で、
本当に美味しいお寿司が、驚く安価で提供できているのですよね。

2位の回転寿司が、1位になるとき、
日本の農業や漁業という第一次産業の未来に、
少し光が差すのかもしれないなぁと思います。

平日だと一皿99円のキャンペーンやってるみたいだし、
家族みんなで、ちょっと行っときますか。